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    “冬吃萝卜,夏吃姜” 姜虽好 但这4类人要慎吃!

       2024-06-27 网易2110
    导读

    “冬吃萝卜,夏吃姜” 姜虽好 但这4类人要慎吃!

    姜, 作为一种常见又具有独特价值的的调味佐料,无论在日常烹饪中还是药用中都扮演着重要的角色。

    姜在中国的饮食文化中自古以来便被广泛使用,有句俗语说:“冬吃萝卜,夏吃姜”,其中蕴含着夏天食用姜的种种好处。

    那么夏天吃姜到底有什么好处?哪些人群不适合吃姜?又如何挑选姜呢?本文将为你一一解答。

    营养价值

    首先来说说姜的营养价值。

    鲜生姜味辛、性微温,具有较高的药用价值,被誉为“百草之王”,含有丰富的生物活性物质,如姜辣素、姜酚等,具有很好的抗氧化、温中散寒、化痰止咳、助消化等功效。

    姜还富含维生素C、维生素B6等多种营养成分,有助于提高人体的免疫力,促进新陈代谢,对于缓解疲劳、增强体质有着显著的效果。此外,姜中还含有一些矿物质如钾、镁等,有助于维持心血管健康,平衡身体电解质,预防疾病。

    夏季气温较高,人体容易出现消化不良、食欲不振等情况,而姜则被视为一种热性食材,具有温中散寒、促进消化的功效。适量食用姜可以增加胃肠蠕动,帮助消化吸收,缓解胃部不适,有助于舒缓夏日燥热的身体不适,调理体质等诸多好处。

    4类人群慎食

    然而,并非所有人都适合吃姜,有4类人群应谨慎食用生姜。

    ①脾胃虚寒的人最好少吃姜,过量食用容易伤脾胃。

    ②孕妇要慎食姜,因为姜具有促进血液循环的作用,过量食用可能对胎儿不利。

    ③患有胃溃疡、肠胃炎、容易上火或口腔溃疡的人不宜多食姜,以免刺激胃黏膜,加重病情。

    ④高血压患者,姜具有促进心血管系统活动的作用,过量摄入可能对血压产生不良影响。

    如何挑选?

    生姜的种类繁多,常见的主要有水分多、纤维少的嫩姜(子姜),表皮光滑、味道浓郁的黄姜,还有外皮比较粗糙、味道辛辣的老姜,此外还有干姜、沙姜等。

    在选购姜时,有几种简单的方法可以帮助我们挑选到优质的姜。

    首先,可以轻轻捏一下姜的表皮,如果硬度适中、手感沉重而且有一定弹性,表皮光滑细腻,没有明显的损伤、腐烂等情况,那么这颗姜很可能是新鲜的。

    其次,可以闻一闻姜的气味,新鲜的姜应该有浓烈的姜味,如果气味淡或者有霉味,则不宜购买。

    最后,摸手感,姜的手感应该是坚实沉甸甸的,不宜过轻。

    总的来说,姜作为一种常见的食材,不仅在烹饪中起到调味增香的作用,还具有多种营养价值和药用功效,在人们的餐桌上扮演着重要的角色。

    在炎炎夏日里,适量食用姜,既可以调节身体状况,又可以增加饮食的乐趣。但在选择和食用姜的过程中,务必注意自身体质和健康状况,以免造成不必要的健康问题。


     
    (文/小编)
     
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