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    原来炒腊肠之前,还要加“1步”,难怪自己炒的腊肠不香不入味!

       2024-03-27 网易1990
    导读

    原来炒腊肠之前,还要加“1步”,难怪自己炒的腊肠不香不入味!

    原来炒腊肠之前,还要加“1步”,难怪自己炒的腊肠不香不入味!

    现在马上就要过年了,很多人家里都已经准备了一些年货,腊肉和腊肠是我们最经常见到的一种年货了,以前都是我们自己准备的,但是现在大家越来越懒了,而且很多人都搬到城里去住,没有地方制作腊肠,把它们挂在阳台上,很容易被那些猫偷吃,那就太不划算了,腊肠最好吃的做法,就是把他们炒一下,以前一直都觉着,把腊肠切成片,放到锅里炒一下就可以了,后来看大厨做才知道,原来在炒腊肠之前,还需要加“1步”才可以,难怪以前自己炒的腊肠不香不入味!


    过年的时候,腊肠是家里不可缺少的一种年味了,也是我们记忆中的味道,以前在农村住的时候,每年到了过年,都要把家里的猪杀了,用自己家的猪做成的腊肠,味道吃起来非常的好吃,比街上卖的好吃太多了,感觉街上卖的那种腊肠,里面的肉都不是很好,吃腊肠的时候,最好吃的做法就是把它们炒一下。


    今天就教大家怎么正确的炒腊肠,首先要把腊肠切成小段,然后把它们放到开水里浸泡一下,主要是把腊肠上面的灰尘,还有一些油脂给浸泡掉,因为那场在晾晒的过程中,上面肯定会有一些灰尘,肯定是不能直接吃的,最好是在里面加入一些面粉,面粉可以把灰尘和油脂全部吸走,只需要多加这一步就可以了。


    而且这个时候到腊肠也会变得软一些,接下来就需要把那张放到蒸锅中蒸一下,蒸过的腊肠味道会变淡一些,起来没有那么咸,很多人吃的腊肠太咸了,主要就是我没有上蒸锅蒸的原因,而且炒的时候最好是在里面添加一些蔬菜,可以说它的咸味,吃起来自然也就更好吃一些了。


    炒的时候不用炒太长的时间,炒的时候先把腊肠放进去煎一下,然后再把配菜放进去炒,如果觉得味道太淡的话,还可以在里面加入一些食盐,这个就是饭店大厨炒腊肠的技巧了!


     
    (文/小编)
     
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