南瓜，含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、B族维生素、维生素C和钙、磷等成分，能润肺益气、化痰排脓、驱虫解毒、止咳平喘、治疗肺痈与便秘，并有利尿、美容、预防前列腺癌、预防中风、化结石、降血糖、降血压，防治动脉硬化及胃粘膜溃疡等作用。因其食疗效果显著，在国际上被誉为“特效保健蔬菜”。
【性味】：性温，味甘。
【功效】：健脾养胃、补中益气、消炎止痛、解毒杀虫。
【南瓜叶】：南瓜叶煎汤饮用，可治疗痢疾。
【南瓜花】：孕妇食用南瓜花，能促进胎儿脑细胞发育，防治妊娠水肿、高血压等孕期并发症，还有利于增强母体造血功能，预防产后出血。
【南瓜子】：南瓜子有助于辅助治疗前列腺增生，还能预防男性疾病和泌尿系统疾病。炒熟的南瓜子含磷丰富，适合孕妇常吃。
南瓜营养调查（以100g为例）
热量 23kcal
蛋白质 0.7g
脂肪 0.1g
碳水化合物 5.3g
膳食纤维 0.8g
维生素A 148μg
胡萝卜素 890μg
膳食专家建议
1）多食南瓜会助长湿热，湿热体质者应慎食。
2）皮肤患有疮毒风痒、黄疸和脚气患者应少食或不食南瓜。
营养翻倍的食用法则
南瓜盅
材料：
南瓜1个，蜂蜜或冰糖适量。
做法：
将南瓜洗净，瓜蒂部分横开一口，挖去瓜瓤。
在南瓜里装入蜂蜜或冰糖，盖上南瓜盖，上锅蒸1小时后食用。
功效：
一日2次，连服3~7天，可治因伤风感冒而引起的咳嗽。
南瓜煮牛肉
材料：
南瓜1个，牛肉250g。
做法：
将南瓜（带皮）切小块，牛肉切丁。
南瓜、牛肉加水一起煮熟即可食用。
功效：
做这道菜时，切记不加食用油、盐，分2~3次食用，可辅助治疗肺痈。
南瓜粥
材料：
南瓜100g，大米50g，盐适量。
做法：
将南瓜去皮，切小块；大米淘净。
锅中加清水适量，下大米煮粥。
粥第一次煮沸时，放入南瓜，待粥熟，放适量盐调味即可。
功效：
每日食用1次可缓解脾胃虚弱、营养不良、肺痈、下肢溃疡等症状。
