食用菌以其自身独有的优势和价值，成为我国农业产业中继粮食、蔬菜、果树、油料之后的第五大产业，是很多地区发展的特色优势产业。2017年中央一号文件将食用菌产业列为“优势特色产业”之一，2023年中央一号文件提出“培育壮大食用菌和藻类产业”。本期特邀专家围绕相关问题进行研讨。
我国成为食用菌生产和消费大国
我国食用菌产业经历了怎样的发展历程？
高茂林（中国食用菌协会会长）：我国食用菌资源丰富，有几千年的采摘、食用和生产历史。食用菌产业依靠专业化工厂或者小规模家庭作坊完成生产，通过上下游紧密合作实现生产与供给。食用菌生产可以变废为宝，以玉米芯、稻麦秸秆、棉籽壳、木屑等为主要原料，可利用荒地、林下或工厂化栽培，不需要大量占用农田，充分体现了农业绿色低碳发展，是一个朝阳产业，成为大健康产业发展的新引擎，发展前景广阔。
近些年来，我国不断完善政策体系，以市场为导向，强化科技创新驱动，持续推动食用菌产业健康发展。一方面，加大对食用菌科技创新和生产方式改造的支持，以适应各地自然条件和市场需求，推动产业发展升级。另一方面，引导企业转型升级、扩大生产规模，重视品牌建设和市场营销，实现产业发展与市场需求相匹配，坚持绿色生产，保障食用菌产品安全和质量。近30年来，我国食用菌产业发展经历了三个阶段。
1992年至2002年是发展壮大阶段。这一阶段以政府引导为主，注重食用菌产业的安全生产和经营管理，积极引导产业加快发展。1993年《中华人民共和国农业法》指出，开发、利用农村劳动力、土地和各种资源，增加农产品的有效供应，满足人民生活和社会经济发展的需要。2000年首次通过立法形式明确，食用菌菌种的种质资源管理和选育、生产、经营、使用、管理等活动参照《中华人民共和国种子法》执行。一系列促进农业发展的政策出台和实施，对食用菌产业发展起到了重要推动作用。
