蔬菜和水果哪个更多营养

蔬菜和水果哪个更多营养

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蔬菜和水果各有优势，不能互相替代。
蔬菜和水果虽然都含有维生素C和矿物质，但水果中除了鲜枣、山楂、柑橘含维生素C较多外，一般水果如苹果、梨、香蕉等所含的维生素C和矿物质都比不上蔬菜，特别是绿叶蔬菜。另外，蔬菜含果糖少，属于GI较低的食物，这也是水果不能比的。水果品种没有蔬菜丰富，价格更是较蔬菜昂贵。因此，要想既充足又经济地摄取维生素C和矿物质还是必须吃蔬菜。